Творожные панкейки с изюмом

Автор: Tanushechka-2017

Описание: Панкейки получаются очень пышными и нежными! Вкусный завтрак как для деток так и для взрослых. А чтоб он был ещё и полезный, мы часть теста используем для выпечки. Сделаем из одного теста кроме жареных панкейков ещё и порционные запеканочки. Заинтересовала?! Тогда давайте готовить...

Ингредиенты

Творог — 100 г
Сахар — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана — 2 ст. л.
Молоко — 4 ст. л.
Ванилин — 1 г
Кефир — 1,5 стак.
Мука пшеничная — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Изюм (Запаренный горячей водой на 20 минут) — 4 ст. л.

Приготовление

Творог растереть с сахаром и ванилином. Добавить желтки и сметану, перемешать. Затем добавить молоко и кефир, взбить венчиком в однородную смесь.

Добавить разрыхлитель и соль, перемешать. Понемногу добавлять муку, перемешать до однородности теста. Добавить изюм и снова перемешать.

Взбить белки, соединить с тестом. Долго не перемешивать!

Часть теста выложить в смазанные маслом формы для маффинов, если у вас силиконовые формы, то смазывать не нужно. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Готовые запеканочки посыпать сахарной пудрой.

Остальную часть теста используем для панкейков. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем по 1 ст л теста, жарим на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые панкейки лучше кушать сразу в теплом виде с шоколадом или мёдом, или со сметаной.

Творожные панкейки с изюмом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/