Пирог "Шоколэнд"

Автор: Janet

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 4 шт
• Сахар — 150 г
• Масло кукурузное — 150 мл
• Кефир — 150 мл
• Мука пшеничная — 100 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Ванилин — 1 пакет.
• Изюм — 1 горст.

• Шоколад темный (80% какао 2 плитки по 75г) — 150 г
• Сливки (10%) — 200 мл
• Молоко сгущенное — 100 г
• Масло сливочное — 20 г
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Я с удовольствием использую кефир на закваске Oursson. В этот раз он получился такой густой, как сметана! На фото видно, что он не выливается. Рецепт приготовления тут - https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 3670/ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Четыре яйца разбить в глубокую чашку и убрать в холодильник для охлаждения. 2. Включить духовку на 170-180С. 3. Приготовить мучную смесь. Просеять муку, какао, ванилин, разрыхлитель, и соду. 4. Отмерить в разные стаканы сахар, кукурузное масло и кефир. 5. Подготовить неразъемную форму (у меня 24 на 24 см). Смазать её маслом, обсыпать мукой. Излишки стряхнуть. 6. Достать яйца из холодильника и взбивать их в течение 5 минут. Сыпать сахар, взбивать их до исчезновения крупинок. 7. Порциями по чуть-чуть влить кукурузное масло, не прекращая взбивать. Затем порциями также влить кефир, продолжая работать миксером. 8. Всыпать мучную смесь, на маленьких оборотах поработать миксером.

9. Вылить тесто в подготовленную форму, убрать в духовой шкаф на 50 минут. 10. Пирог вытащить из духовки. Готовность проверить шпажкой. Разрезать его на квадраты.

Приготовим шоколадную заливку: 1. В небольшой сотейник поломать шоколад, отмерить сгущенное молоко 100г, влить сливки. Добавить сливочное масло и соль. 2. Постоянно помешивая массу лопаткой, прогреть до однородной жидкой массы. Если масса густая, добавить еще сливок. Снова прогреть, постоянно помешивая. Не кипятить!

3. Ещё горячий пирог залить заливкой.

© www.povarenok.ru