Салат "Крошка"

Автор: yugai ludmila65

Описание: Сочный, легкий, сытный, с оригинальной заправкой на основе йогурта, который несложно приготовить в домашних условиях. Необходимо иметь лишь закваску от Oursson. Салат достоин не только будничного стола, вполне уместен и на праздничном. Угощайтесь.

Ингредиенты

Йогурт

Молоко (деревенское) — 1 л
Закваска (3 г. - закваска для йогурта от Orsik) — 1 пакет.

Салат

Капуста пекинская — 200 г
Грибы (белые или шампиньоны) — 200 г
Курица (копчёная) — 50 г
Колбаса (копчёная) — 50 г
Огурец — 1 шт
Лук красный — 1/2 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль
Перец белый (розовый)

Заправка

Йогурт — 200 г
Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
Желток яичный (вареный) — 1 шт

Приготовление

ЙОГУРТ. Время указано без учета на приготовление йогурта. А приготовить его нам поможет чудесная техника от Oursson, например термос - йогуртница и бактериальная закваска от Orsik для йогурта. В чистую, простерилизованную банку налить 1/2л. молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3., вылить оставшееся молоко, перемешать. Банку закрыть. В термос - йогуртницу влить кипящую воду, до метки, поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов.

Вот такой густой, очень вкусный йогурт получается.

САЛАТ. Грибы почистить, вымыть, обсушить. Нарезать тонкими пластинками. Выложить в сковороду, влить 100 мл. кипятка, проварить 20 минут, до выпаривания всей жидкости, обжарить на растительном масле, посолить. Остудить.

Пекинскую капусту нарезать тонко. Выложить в миску. Огурец вымыть, нарезать тонкой короткой соломкой, добавить к капусте. Посолить, аккуратно перемешать руками.