Клубничный чизкейк без выпечки

Автор: Jane

Ингредиенты

• Сыр творожный («Хохланд» для кулинарии) — 800 г
• Сметана (20-30%) — 100 г
• Масло сливочное — 150 г
• Желатин (листовой) — 15 г
• Мед — 130 г

• Печенье (сухое сдобное) — 150 г
• Миндаль (жареный) — 100 г
• Масло сливочное — 120 г

• Клубника — 300 г
• Сироп клубничный

Приготовление

Продукты

Для основы печенье поломайте и сложите в комбайн или блендер. Добавьте орехи, измельчите в муку. Положите нарезанное кусочками масло и смешайте до однородности.

Застелите разъемную форму для выпечки диаметром 24 см пленкой так, чтобы края свисали. Выложите массу из блендера в форму и равномерно разомните руками, чтобы получились дно и бортики высотой примерно 2 см. Поставьте форму в холодильник на 1 ч.

Для начинки размягчите масло до комнатной температуры. Замочите желатин в холодной воде на 10 мин. Нагрейте мед до кипения, отожмите желатин, добавьте к меду, перемешайте.

Смешайте с творожным сыром мед с желатином, сметану и масло, взбейте погружным блендером до гладкости. Выложите сырную массу на основу из печенья в форму, разровняйте верх. Поставьте в холодильник на 4–8 ч.

Расстегните форму, отогните пленку и аккуратно передвиньте чизкейк на блюдо. Смажьте верх сиропом, выложите ягоды. Еще немного полейте сиропом и подавайте.

© www.povarenok.ru