Говядина, тушенная в вине

Автор: Croissan

Описание: Говядина, тушенная в вине, получается очень нежной, вкусной и обладает просто невероятным ароматом. В процессе приготовления алкоголь выпаривается, оставляя лишь чудесный запах и привкус.

Ингредиенты

Говядина — 800 г
Лук-порей — 1 шт
Морковь — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Вино красное сухое — 400 мл
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Соль
Перец черный

Приготовление

Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Порциями обжаривайте говядину по 2-3 минуты до золотистой корочки.

Морковь и сельдерей нарежьте некрупными кубиками, чеснок нарежьте тонкими слайсами.

Обжаривайте овощи в той же сковороде, что и мясо, 3-4 минуты до мягкости.

Добавьте томатную пасту и обжаривайте минуту, затем добавьте муку и готовьте еще одну минутку.

Влейте вино и тушите соус 5 минут.

Говядину переложите в казан или кастрюлю с толстым дном, залейте ее соусом. Тушите блюдо на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости говядины.

Говядина, тушенная в вине — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/