Автор: Okoolina
Описание: Существует много вариантов винегрета. Хочу вам сегодня предложить вот такой вот рецепт замечательно-вкусного! Он хорош для тех, кто не ест острого и придерживается диеты менее солёной и перчёной. Это мой любимый винегрет, который я делаю очень часто, особенно в этот период времени-поздней осенью, когда ещё в моркови и свёкле масса витаминов.
|
|
Картофель, свёклу и морковь нужно отварить "в мундире" - это можно и нужно сделать заранее. Овощи чистим от кожуры. Все овощи и яблоко я нарезаю очень мелко в винегреты. Это на ваш вкус. Лук красный мелко режем и заливаем холодной водой, чтобы горечь ушла лишняя, даём постоять минут 15, пока режем другие продукты. В салатник помещаем нарезанный огурец, петрушку, яблоко. Яблоко режу всегда керамическим ножом, оно так долго не темнеет. Да вообще, во все винегреты и салаты стараюсь резать овощи керамическим ножом, от него они не окисляются. Выкладываю лук красный, откинутый на ситечко, чтобы слить воду. Наливаем подсолнечного масла 1 ст л, перемешиваем и выкладываем горошек, предварительно слив с него жидкость. |
|
Выкладываем мелко нарезанные свёклу, морковь и картофель. Картофель можно не класть, но мне с ним очень этот винегрет нравится! |
|
Я немного солю морской солью. Солите по вкусу. В винегрет можно положить красный жгучий молотый перец по вкусу. Это для тех, кому хочется поострей. Тем, кто на щадящей диете, этого делать не нужно. Добавляем ещё масло по вкусу и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и даём постоять в холодильнике. Можно сказать, что настояться. Масло я использую в винегретах чаще всего нерафинированное, купленное у частников с юга страны на рынке городском. У меня бутылочка в запасе всегда есть. Масло ароматное, напоминает вкус из детства. |
|
Подаём этот сочный, ароматный и очень вкусный и полезный винегрет! |
|
Попробуйте, а вдруг полюбится! |
Просто обожаю я все салаты и винегреты, где присутствует свёкла и морковь, сваренные "в мундире"!
