Автор: Tanushechka-2017
Описание: Эта бриошь настолько нежная и мягкая, что ее можно есть губами. Тыква придала приятный цвет и мягкость тесту, яблоко - сочность и кислинку, а мёд - особенный аромат и конечно же сладость.
|
|
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить муку, перемешать. Накрыть полотенцем, оставить на 1 час. |
|
Тыкву почистить, порезать на кусочки, отварить с небольшим количеством воды (~50 мл). Сделать из тыквы пюре. Я делала пюре в блендере. |
|
В подошедшую опару добавить сахар, соль, мягкое сливочное масло, остывшее тыквенное пюре и яйцо. Перемешать. Частями добавить муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто. Накрыть полотенцем, оставить для подъёма на 1,5 часа. |
|
Яблоки почистить и порезать на небольшие кусочки. Подошедшее тесто хорошо обмять, раскатать в прямоугольник. Тонко раскатывать не нужно. Выложить на тесто яблоки. |
|
Смешать сахар с корицей. Посыпать этой смесью яблоки. |
|
Свернуть сначала в рулет, а затем в улитку. Выложить в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму, у меня разъемная форма диаметром 28 см. Накрыть полотенцем, оставить подходить на 1 час. |
|
Смешать мёд и растопленное сливочное масло. Смазать половиной медовой смеси подошедшую бриошь. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовность проверить зубочисткой, проткнув в разных местах. |
|
Готовую горячую бриошь смазать оставшейся медовой смесью, сначала сверху, потом по бокам. Бриошь остудить и можно нарезать. Приятного чаепития! |
