Торт персиковый с йогуртово-сливочным кремом

Автор: mtata

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 2 шт
• Сахар — 60 г
• Мука пшеничная — 80 г
• Разрыхлитель теста (примерно 1/4ч.л.) — 2 г

• Персик (консервированный 820г) — 1 бан.
• Пудинг ванильный (37г порошок) — 1 пач.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сок (сироп от персиков+сок или вода) — 450 мл

• Сливки (у меня 33%жир.холодные) — 500 мл
• Загуститель для сливок (по 8г) — 2 пакет.
• Сахарная пудра (по желанию) — 1 ст. л.

• Йогурт (натуральный 3,5%жир.) — 150 г
• Сок (у меня яблочный или мультивитамин) — 180 мл
• Крем (Aranca creme 78г порошок вкус абрикоса и маракуйя) — 1 пакет.

Приготовление

Разъемную форму 26-28см застелить пекарской бумагой, бумагу смазать маслом. У меня форма без дна.

Для приготовления бисквита, яйца взбить с сахаром в крепкую пену на большой скорости (примерно 8мин).

Муку смешать с разрыхлителем, просеить два-три раза. Добавить муку в яичную смесь, взбить. Форму заполнить тестом, разровнять.

Выпекать в разогретой духовки до 180С 20-25мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой). Бисквит остудить при комнатной температуре.

Для приготовления пудинга, с персиков сцедить сироп. Нам потребуется 450мл жидкости, к персиковому сиропу добавить воду или любой сок (я добавила яблочный). В жидкость добавить сахар, пудинг (если у вас нет пудинга, возьмите 30г кукурузного крахмала+7г ванильного сахара). Хорошо перемешать до полного растворения порошка. Варить на среднем огне до загустения, постоянно помешивания, чтобы не пригорело. Снять с огня, накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить до комнатной температуры.

Персики нарезать небольшими кусочками. Остывший пудинг смешать с персиками.

У остывшиго бисквита снять пекарскую бумагу, выложить на блюдо вместе с кольцом от формы (фото потерялось).

На бисквит выложить пудинговую массу с персиками, разровнять. Кусочки персика должны быть полностью покрыты пудингом. Форму убрать в холодильник на пару часов, чтобы пудинговая масса схватилась.

Сливки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой, добавить загуститель.

Выложить крем на пудинг. Разровнять. Убобно работать лопаткой для торта. Убрать в холодильник для охлаждения.

Для приготовления йогурто-фруктового крема, сок и порошок крема взбить на средней скорости примерно 3мин. Добавить йогурт.

Взбить. Залить торт йогуртовым кремом. Выровнить поверхность лопаткой для тортов. Поставить в холодильник на 1 час.

На креме нанести узор (пожеланию) вилкой. Украсить декором по желанию.

© www.povarenok.ru