Автор: Нина-супербабушка
Описание: В пятницу у нас бабушкин день. Так прозвали воспитатели в детском саду. В пятницу я забираю Маргошу до сна, Марина приезжает сама после школы и мы отрываемся. Готовим вкусности, гуляем, читаем книжки. Девчонки остаются у меня ночевать, а утром в половине десятого родители их забирают, так как Маргоше в школу в подготовительный класс. Но в этот раз что-то у них там случилось, мне позвонили и сказали, что девочки останутся у меня до 16 часов. А я-то только рада. Но! Надо ведь чем-то кормить, а у меня как назло нет супа. Придумала супчик буквально из того, что было под рукой. Так и родился этот рецепт, который я назвала "Супчик для внучек", но название тут же отредактировали, так как, оказывается на нашем сайте запрещены уменьшительно-ласкат ельные слова в названиях.
|
|
Суп можно сварить на воде, а можно приготовить овощной бульон. |
|
Пока варится бульон, подготовить овощи, вымыть их и очистить. Девочки мои обожают мини-морковки, мы покупаем их в Ленте. Они их пачками поглощают, вот я и решила добавить в суп именно их. |
|
Корневой сельдерей нашинковать соломкой, мини-морковки разрезать вдоль на 4-6 частей (если используете обычную морковь, также нашинковать ее соломкой), порей мелко нарезать. Черешки сельдерея нарезать тонкими ломтиками наискосок. |
|
Картофель нарезать небольшими ломтиками или кубиками. |
|
Готовый бульон процедить, овощи отжать и выкинуть. |
|
Филе нарезать полосками и обжарить на небольшом количестве растительного масла, пока мясо не побелеет. |
|
Бульон довести до кипения, опустить в него мясо и всыпать картошку, снова довести до кипения. |
|
Добавить морковь и оба вида сельдерея, снова довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут. |
|
Тем временем из муки, яйца и щепотки соли замесить тесто консистенции немного погуще, чем на оладьи. |
|
По истечении 10 минут маленькой ложечкой, каждый раз окуная ее в холодную воду, сформовать клецки величиной с фасолинку и опустить их в слабо кипящий суп. Посолить суп. |
|
Всыпать в суп порей, добавить 1-2 лавровых листа и варить на маленьком огне до готовности овощей и пока не всплывут клецки, несколько минут. |
|
Вот такую ложечку я для этого использую. Такими раньше в советских стоовых горчицу накладывали на хлеб. |
