Автор: obukhov11
Описание: Еще одна праздничная выпечка к новогоднему столу. Если у вас нет времени готовить сложные в исполнении торты, попробуйте приготовить вот такой простой бисквитный рулет. Он окажется кстати на семейном новогоднем столе. :)
|
|
Белки отделить от желтков. Взбивать белки, постепенно добавляя сахар (100 гр.) до стойких пиков. |
|
Желтки взбить с оставшейся частью сахара до бела, затем добавить крахмал (60 гр.), добавить разрыхлитель (1/2 ч. ложки). Смесь еще раз взбить. |
|
Соединить белковую и желтковую массу. |
|
Постепенно добавить муку (6 гр.) |
|
По желанию добавить пищевой краситель. |
|
Бисквитное тесто выложить на противень, застланный пергаментом. Противень с бисквитным тестом отправить в разогретый до t180-190С духовой шкаф, выпекать до готовности. Обычное время выпекания 10-12 мин. Но! Каждый должен ориентироваться на возможности своей духовки. У всех они разные и возможное время выпекания может быть чуть больше или чуть меньше. |
|
Готовый бисквит, пока он еще теплый свернуть в рулет и оставить до остывания. |
|
Если вы решите украсить бисквитный рулет мастичными снежинками, для этого мастику раскатать, при помощи плунжера вырезать снежинки. |
|
Крем: Яйцо взбить, добавить 1 стакан сахара. |
|
Молоко 1/2 стакана подогреть. Добавить горячее молоко в яично-сахарную смесь. Смесь поставить на очень тихий огонь, при постоянном помешивании уваривать до густоты сливок. Затем снять с огня. Остудить до комнатной температуры. |
|
Порциями, взбивая, добавить размягченное сливочное масло (180 гр.) |
|
Затем добавить ванильный сахар с натуральной ванилью, добавить столовую ложку коньяка. Крем еще раз взбить. |
|
Бисквитный лист раскатать, смазать приготовленным кремом и вновь свернуть в рулет. |
|
Готовый рулет по желанию посыпать сахарной пудрой, украсить снежинками, посыпать кондитерской посыпкой. Сладких вам праздников, друзья мои. :)) С Наступающим новым годом! |
