Автор: Мартынова Алина
Описание: Еще один рецептик для правильного питания в Вашу копилочку)
Рулет праздничный, с ним немного придется повозиться, но это того стоит!
Все ингредиенты замечательно сочетаются, рыбка сочная. Пробуем?
|
|
У меня целая тушка горбуши, с головой. Рыбу моем, чистим от чешуи, обрезаем голову, хвост, плавники. |
|
Острым ножом делаем надрез по пузику до конца хвоста. Ножом разрезаем изнутри вдоль позвоночника, начина от хвоста, аккуратно отделяя позвоночник вместе с реберными костями. Это только звучит сложно, на самом деле все легко. Специально прилагаю фото филе и отделенного позвоночника. |
|
Филе разместить на фольге, отступив края, чтобы потом свернуть рулет и закрепить. Сбрызнуть соком лимона, соевым соусом, натереть специями по вкусу. Отставить, пусть постоит. |
|
Готовим начинку. |
|
Лук режем мелко, морковь трем на крупной терке. Яйца с чайной ложечкой соевого соуса взбить вилкой. |
|
На сухую (!) сковороду выкладываем лук, добавляем ложку воды, тушим. Можно так не заморачиваться, и просто обжарить на растительном масле, только немного. Добавляем морковь, перчим, смешиваем с ложкой соевого соуса. Тушим. Яйца для омлета делим зрительно на две части, жарим два тонких блинчика омлета. |
|
Начинаем собирать рулет. На рыбку вначале выкладываем овощи, приминаем ложкой. |
|
Накрываем омлетными блинчиками. |
|
В середину выкладываем помидор, порезанный дольками. Рекомендую извлечь семена, чтобы исключить лишнюю жидкость. |
|
Свернуть рулет, аккуратно, чтобы не растерять начинку. |
|
Плотно запеленать в фольгу, свернув "конфеткой". Я использовала два слоя фольги. |
|
Для уверенности можно использовать шпагат, чтобы рулет хорошо держал форму. |
|
В духовку, разогретую до 200 градусов, убираем на час. У меня очень тонкая форма, поэтому в середине приготовления я долила в форму чашку воды, примерно на 1 см. |
|
По истечении времени, еще горячий рулет я рекомендую хотя бы на 20 минут положить под гнет. Все готово- убираем фольгу, сервируем. |
|
Разрез очень симпатичный, поэтому можно вот так сервировать. |
|
Готовый рулет можно полить лимонным соком - для пикантности. |
|
Приятного аппетита! |
