Автор: девушка с веслом
Описание: Предлагаю приготовить нежный рулет с апельсиновым джемом и кремом на манке. Его можно подать на праздничный стол или к обычному чаепитию. Манка в креме не ощущается.
|
|
Приготовим крем. Молоко с сахаром нагреваем, помешивая, пока сахар не растворится. Доводим до кипения и, продолжая помешивать, тонкой струйкой всыпаем манную крупу. Варим, постоянно помешивая, 3 минуты. Отключить огонь и оставить настаиваться под крышкой 10-15 минут. Остудить. |
|
Добавляем в кашу несколько капель ванильного экстракта и пару кубиков сливочного масла. Начинаем взбивать массу сначала на медленных оборотах, затем постепенно увеличиваем скорость миксера и одновременно добавляем (по одному) кусочки масла. Взбиваем крем, перекладываем в кондитерский мешок с насадкой, убираем в холодильник. |
|
Для теста взбиваем в миксере яйца с сахаром до увеличения примерно в 3 раза. |
|
Пшеничную муку в\с смешиваем с крахмалом и разрыхлителем (по желанию), добавляем в миску со взбитыми яйцами. Перемешиваем лопаткой или миксером на самых маленьких оборотах. |
|
Противень (у меня 24*28 см) застилаем бумагой для выпечки. У меня проверенная бумага, и я её ничем не смазываю. Выливаем тесто на противень, разравниваем. Отправляем противень в разогретую до 180С духовку на 12-15 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку, не пересушите. |
|
Горячий бисквит на бумаге снимаем с противня и сворачиваем в плотный рулет. Примерно через 10 минут разворачиваем, снимаем бумагу. Смазываем апельсиновым джемом. |
