Автор: lobazova30
Описание: Самый изысканный и неповторимый вкус этого невероятно нежного и легкого десерта, не оставит равнодушными Вас, ваших близких и гостей. Неповторимый вкус, таяющий, воздушный, с ярким колоритом, порадует в холодный зимний вечер и продлит праздничное настроение. Занимает не много времени на приготовление, сколько придаст потрясающих минут наслаждения. Итак, начинаем...
|
|
Замочить желатин в холодной воде. |
|
Для коржа : 4 яйца отделить желтки от белка. |
|
Взбить отдельно до густой устойчивой пены белки с добавлением 2 столовых ложек сахара и щепотокой соли, и отдельно желтки с 2 столовыми ложками сахара. |
|
Затем аккуратно вводим взбитые желтки во взбитые белки и перемешиваем лопаткой снизу вверх, так чтобы белки не осели. |
|
Затем добавляем в эту массу 4 столовые ложки просеянной пшеничной муки. |
|
Затем 3 столовые ложки какао- порошка и все хорошо перемешиваем до однородности. |
|
Дно формы застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и поставить в духовку выпекать, при температуре 180 С, на 20 минут. |
|
Для крема: 5 яиц, отделить белки от желтка. |
|
Белки убрать в холодильник. Желтки взбить до густой пены с добавлением половины стакана сахара. |
|
Затем добавить в желтки половину столовой ложки муки. |
|
Далее в массу добавить половину стакана тёплого молока, все перемешать и поставить на водяную баню до полного загустения нашего крема. |
|
Когда крем загустел снимаем с огня, остужаем до комнатной температуры и добавляем в заварную массу сливочное масло. Масло должно раствориться, а консистенция стать эластичной. |
|
Отставляем наш крем и берёмся за охлаждённый белки, их надо взбить до состояния крутой пены, постепенно вводя в них вторую половину сахара. И затем очень аккуратно ввести белковую массу в заварной крем медленно перемешивая. |
|
Должна получиться нежная пушистая масса. В которую мы тонкой струйкой постоянно помешивая вводим наш жидкий охлаждённый желатин. ( Чтобы желатин стал жидким нужно его подогреть, но не кипятить!!!) |
|
Теперь осталось собрать наш торт. Для этого берём наш корж и разрезаем на две ровные части, одну часть укладываем на дно формы. |
|
Заливаем кремом, снова кладём вторую часть коржа и заливаем ее кремом. |
|
Теперь время украшений. Из веток размарина делаем праздничную ёлку, красная смородина и кондитерская посыпка из золотых шариков будут нашими новогодними игрушками. Ёлку можно припорошить снежком из сахарной пудры. Вторую часть торта посыпать тертым шоколадом. Такой торт должен постоять в холодильнике не менее 2 часов. Подаётся охлаждённым. Приятного чаепития. |
