Автор: Мусек
Описание: Замечательное и очень вкусное блюдо. Утка получается очень нежной и пикантной, благодаря вишневой пропитке и активному мандариново-тархунному соусу.
Готовить очень легко и похвалы потом получать приятно!
|
|
Блюдо: утку (или только утиную грудку) замариновать в красном вине, натереть солью и черным перцем, нафаршировать вишней, зашить и поставить в духовку. Поливать выделяемым соком. |
|
После готовности уточки готовим соус на основе вишневого сока и утиного сока Основой служит утиный сок, выделяемый при запекании. 1. Добавляем немного вишневого сока, цедру трех мандаринов и немного красного вина. Доводим до кипения в ковшике Scarlett. 2. добавляем сок и дольки мандаринов, провариваем. |
|
один из главных ингредиентов блюда - ароматный мандарин |
|
3. кладем нарезанный тархун, мускатный орех и кардамон. Все держим на медленном огне 5-7 мин., не давая смеси выкипать. Когда готовый соус немного остынет, протереть через сито Scarlett. |
