Курица карри

Автор: Susaninn

Ингредиенты

• Филе куриное (Можно заменить на любые куски курицы) — 900 г
• Лук-шалот (Вполне пойдет репчатый) — 250 г
• Молоко кокосовое (По рецепту оно. Но. Кокосовый вкус не чувствуется в готовом блюде. Смело меняем на сливки) — 400 мл
• Паста карри (У меня была паста. Легко заменяется порошком карри) — 2.5 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус (Яблочный. Для кислоты, чтобы компенсировать сахар. Вполне подойдет сок трети лимона) — 1 ч. л.
• Вода (Лучше куриный бульон, но у меня не было в наличии. С водой вполне ок :)) — 200 мл
• Крахмал кукурузный (Для загустения. Можно загущать картофельным крахмалом, мукой т.д.) — 2 ч. л.
• Рис (Какой вам нравится и сколько считаете нужным. У меня был в пакетиках)
• Масло растительное (Вполне подойдет оливковое) — 2 ст. л.

Приготовление

Курицу режем кубиком примерно 1.5-2 см. Лук режем мелко.

Наливаем масло и жарим лук. До черноты доводить не надо - слегка пассеруем.

Закидываем курицу. Обжариваем не мешая пару минут.

Перемешиваем. Главное не пропустить момент, когда мясо начнет выделять воду - нам нужно сочное мясо.

Как только курица дала сок насыпаем крахмал и перемешиваем.

Добавляем кокосовое молоко и пасту карри.

Перемешиваем. Тушим минут 15. Если жидкость выпаривается - доливаем воду.

Готово.

Накладываем наш чикен карри на рис. Лопаем, слушаем какие мы молодцы и радуемся :)

© www.povarenok.ru