Стейк рибай на сковороде гриль

Автор: Shtefans

Описание: Стейк - это просто, вкусно и быстро. И сердито :) Главное найти хорошее мясо. Желательно использовать выдержанную (дозревшую) говядину - благо дело - в последнее время она стала доступнее.

Ингредиенты

Говядина — 800 г
Розмарин — 1 веточ.
Чеснок — 4 зуб.
Перец черный
Соль (Желательно крупного помола)
Масло сливочное — 10 г

Приготовление

Главное в стейке- это выбор мяса.
Сейчас уже продают на выбор стейки Рибай - это мягкая часть без кости вырезанная со стейка Ковбой (или еще его называют Рибай на кости), та же ситуация с Т-боном (стейк с костью), вырезанная мякоть стейк стриплойн. Нам больше нравиться Рибай, особенно с хорошим красным вином. Именно его и приготовим!
1. Разобрались с мясом - ставим сковороду на огонь и очень очень хорошо разогреваем, немного смазав оливкам маслом.
2. Выкладываем стейки и прожариваем до корочки, раскладываем чеснок и розмарин по бокам мяса.
3. Переворачиваем и солим, перчим, поджариваем до корочки вторую сторону.
4. Когда переворачиваем стейки во второй раз -немного их поворачиваем для того что бы получить красивый рисунок от сковороды гриль.
5. Доводим до нужной нам степени прожарки - зависит от толщины куска и времени прожарки, регулируем температуру, что бы мясо не сгорело. Можно отправить духовку на 10-15 минут, сразу после того как обжарили. Это на ваш выбор.
6. Готовому стейк даем время "дойти" 5-6 минут.
7. Стейк готов - приятного аппетита!

Стейк рибай на сковороде гриль — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/