Автор: tomi_tn
Описание: Предлагаю познакомиться, а может быть и попробовать приготовить вкусный праздничный десерт, в основе которого сливочный сыр, сливки и пюре из груши, в единое целое все это соединяет желатин, а украшено ягодами, которые являются дополнительным вкусовым бонусом. Я думаю, этот десерт прекрасно подойдет на день влюбленных.
|
|
Продукты. Груша почищена, сердцевина удалена, нарезана на большие куски, залита водой, так чтобы только покрыла грушу, добавлены пряности: кардамон (стручок раскрыт), душистый горошек, гвоздика. Можно воспользоваться любыми другими. Желатин замочить в холодной воде на 10 - 15 минут примерно. Сливки разделить на две части: 100 мл и 150 мл, 150 мл поставить в холодильник. Как примечание, время, указанное на приготовление, без учета выдержки в холоде. |
|
В кастрюлю с грушей и пряностями добавить половину приготовленного сахара, довести до кипения и варить 5 минут, снять с огня, дать остыть |
|
В сотейнике вскипятить 100 мл сливок и оставшийся сахар и помешивать до растворения сахара, огонь уменьшить до слабого и ввести подготовленный желатин, хорошо размешать. |
|
С груши слить воду, убрать пряности и взбить в пюре. |
|
Взбить маскарпоне миксером и частями ввести в него желатиновую массу, добавить аккуратно грушевое пюре. Масса должна быть однородной. Простите, фото конечно ужасное, но никак не могла настроить фотоаппарат. |
|
Холодные сливки взбить до твердых пиков. Обратите внимание, сливки должны быть очень холодными! |
|
Медленно и аккуратно ввести сливки в сырно-грушевую массу. |
|
Застелить разъемную форму (у меня диаметр 20 см) пищевой пленкой так, чтобы концы свисали, поставить в холодильник на 4 часа. |
|
Достать, украсить ягодами и охладить дополнительно еще в течение 30 минут. |
|
После этого, перед подачей аккуратно убрать пищевую пленку и вуаля! |
