Автор: mtata
Описание: Хочу предложить необычный, вкусный салат с баклажаном и яичными блинчиками. Готовится очень быстро. Вкус нежный, восхитительный. Рецепт увидела у Алены Митрофановой, огромное ей спасибо. Я добавила три ингредиента, мне показалось с ними салат заиграл лучше.
|
|
Лук нарезать полукольцами, сложить в мисочку, добавить соль, перец, уксус, воду. Оставить на 5мин для маринования. |
|
Помидор нарезать соломкой без семян и сока. |
|
Из каждого яйца пожарить блинчик. Яйцо взбить в мисочке, добавить немного соли. На разогретой сковороде с добавлением растительного масла, обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Переложить блинчики на тарелку. Остывшие блинчики нарезать небольшими ленточками. |
|
Баклажан (у меня парниковый) нарезать небольшими полосками. Обжарить в разогретом масле до золотистого цвета, регулярно перемешивая. Выложить на бумажное полотенце, остудить. Если у вас баклажаны горчат, их нужно посолить, оставить на 20мин., промыть под холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем. |
|
Перец сладкий и горький слегка обжарить. |
|
В миску сложить остывшие баклажаны, перец, добавить лук (слив маринад), помидор, аккуратно перемешать. Добавить яичные блинчики. |
|
Перемешать, добавить измельченную зелень. Соль, перец по вкусу. Заправка майонез или любой соус. |
