Цитрусовый пирог с кукурузной мукой

Автор: Z Olga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 120 г
• Мука кукурузная — 200 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 180 г
• Масло растительное — 100 мл
• Йогурт (без добавок) — 100 г
• Апельсин (сок и цедра) — 0.5 шт
• Лимон (цедра) — 0.5 шт

• Сахарная пудра — 4.5 ст. л.
• Йогурт — 2 ч. л.
• Лимон (цедра) — 0.5 шт

Приготовление

Смешать муку, кукурузную муку, разрыхлитель теста и щепотку соли.

В отдельной миске взбить сахар с желтками (белки убрать в холодильник).

Добавить растительное масло и йогурт, снова перемешать.

Добавить цедру и сок из половины апельсина и цедру из половины лимона.

Постепенно всыпая мучную смесь, перемешать тесто до однородного состояния.

Тесто густое, с ложки не стекает. Оставляем его постоять минут 20. За это время тесто станет еще гуще.

Вынимаем белки из холодильника и взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков. Добавляем взбитые белки к тесту. Несколькими движениям вмешиваем их в тесто, долго не перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму (диаметр 20 см, дно застелила пергаментом). Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Готовый пирог вынимаем из духовки, даем ему остыть.

Для глазури: тщательно смешиваем сахарную пудру, цедру из половины лимона и йогурт.

Густоту глазури можно регулировать, добавив чуть больше/меньше сахарной пудры или йогурта. Покрываем верх пирога глазурью, даем постоять еще минут 30 и подаем к столу!

© www.povarenok.ru