Малосольная маринованная скумбрия

Автор: lenakihaya

Ингредиенты

• Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Соль (без горки) — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Уксус (у меня яблочный 6%) — 5 ст. л.
• Вода — 500 мл
• Перец черный (горошин) — 10 шт
• Кориандр (горошин) — 10 шт
• Гвоздика — 8 шт
• Лист лавровый — 3 шт

Приготовление

Вливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар, перец черный горошком, кориандр горошком, гвоздику, лавровый лист, растительное масло и уксус. Перемешиваю. Отправляю на огонь и варю после закипания 1 минуту. Далее оставляю маринад до полного остывания.

Размораживаем скумбрию. Отрезаем голову и хвост. Разрезаем брюшко и тщательно вычищаем внутренности и черную пленку. Промываем под проточной водой. Просушиваем бумажными полотенцами (салфетками).

Нарезаем скумбрию на кусочки шириной примерно 1 см.

Лук нарезаем полукольцами.

В пластмассовый судочек (можно использовать стеклянную емкость) выкладываем слоями (начинаем луком и заканчиваем луком): 1. лук 2. скумбрия 3. лук 4. скумбрия 5. лук.

Заливаем рыбку с луком остывшим маринадом. Накрываем крышкой и отправляем в холодильник на одни сутки.

Прошли сутки-подаем к столу. Рыба получается малосольная, неимоверно вкусная, нежная и просто тает во рту. Подаю рыбу с отваренной картошкой в мундире. Желаю Вам приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

© www.povarenok.ru