Автор: Silverina1
Описание: Это нежнейшее, похожее на летнее облачко суфле будет чудесным вариантом для неспешного субботнего или воскресного завтрака. Я подавала его, украсив вишней и маленькими листочками мяты. Можно дополнительно посыпать верх сахарной пудрой, но и без неё будет очень вкусно.
|
|
Духовку разогреть до 180°С. Творог (сухой, без лишней жидкости) протереть через сито или пробить блендером до однородности. |
|
Белки отделить от желтков. Это можно сделать любым удобным вам способом, но проще и быстрее всего сделать это руками, как делаю шеф-повара. |
|
К творогу добавить желтки, семена ванили, сливки, молоко и крахмал. Вместо семян ванили можно использовать ванильную эссенцию. |
|
Взбить белки с сахаром и щепоткой соли до «мягкого клюва». |
|
При помощи лопатки аккуратно, сверху вниз, вмешать белки в творожную массу. |
|
Формочки смазать сливочным маслом. Разлить творожную массу по формочкам, смазанным сливочным маслом, поставить их на противень. В противень налить немного горячей воды и выпекать при 180° примерно 25 минут. |
|
Суфле поднимется и треснет, не пугайтесь, так и должно быть, потом оно опадет. |
|
Готовое суфле оставить в выключенной духовке на 3-4 минуты, затем вынуть и подавать. Именно теплым оно вкуснее всего! Холодное суфле тоже вкусное, но больше похоже на запеканку, вкус становится проще. |
