Зразы "Брюссельские" в омлетной заливке

Автор: iren0511

Ингредиенты

• Фарш мясной (У меня свинина.) — 1000 г
• Крупа манная — 50 г
• Сметана — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.

• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сыр голландский — 150 г
• Сметана — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Соль — 0,3 ч. л.
• Перец черный — 0,5 ч. л.

• Капуста брюссельская — 400 г
• Сыр голландский — 80 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

Приготовление

Смешать 100 гр сметаны и 50 гр манки и оставить набухать.

Размороженную брюссельскую капусту закинуть в кипящую воду на 3 минутки. В моем случае это бульон для будущего супа. И супу хорошо, и капуста вкуснее.

Добавить в мясной фарш набухшую манку, яйцо, соль, перец и хорошенько его вымесить.

Перемешиваем столовую ложку сметаны с яйцом и щепоткой соли. Натираем сыр на отдельной тарелочке. Брюссельскую капусту обмакиваем в сметанной смеси и обваливаем в сыре. Это наша начинка. Всю капусту сразу обваливать не нужно, начните с десятка штук.

Формируем на ладошке лепешку из фарша. В серединку кладем обвалянную в сыре капустинку и формируем зразы. На раскаленную, смазанную растительным маслом сковородку выкладываем зразы и обжариваем с 2-х сторон до румяной корочки.

Выкладываем в форму для духовки, смазанную растительным маслом, зразы и оставшуюся капусту. На жире, оставшемся от жарки котлет, обжарить до прозрачности нарезанный репчатый лук. Я режу полукольцами. Выложить лук на зразы. Все посыпать 2/3 натертого сыра для заливки. Смешать сметану с яйцами, перцем и солью и залить полученной смесью зразы.

Посыпать оставшимся сыром верх и отправить в духовку, разогретую на 180 градусов на 40 минут.

Достаем вот такую красоту.

Подавайте с омлетом, капустой. На гарнир можно отварить рис. Мне здесь очень нравится капуста.

Вот и разрез. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru