Автор: Фишка2010
Описание: Люблю панкейки за пышность, небольшое количество масла (всего 2 ложки)... и молниеносную скорость приготовления! А чтобы подача была эффектней и дети вареньем/ сметаной/ сгущенкой не измазали все вокруг, воспользуемся формочкой для печенья :)
Рецепт теста принадлежит Александре Седовой.
|
|
Яйцо взбиваем с сахаром до растворения последнего. |
|
Добавляем теплое молоко, перемешиваем. Добавляем масло, перемешиваем. |
|
Венчиком перемешиваем муку и разрыхлитель теста. Это гарантирует равномерное распределение компонентов, а значит, и блинчики будут ровными. Внимание! Готовить панкейки нужно сразу, иначе они будут не воздушные, а резиновые. Не откладывайте "пока сковорода разогреется"или "я посуду пока помою" :) Поэтому прежде чем смешивать сухие и влажные компоненты, разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием. У меня электрическая: максимум 9, готовлю на 6. |
|
Теперь быстро венчиком или миксером смешиваем компоненты. Должно получиться густое тесто, похожее на жирную сметану. |
|
Тесто наливаем порционно на сухую сковороду (примерно по 2 ст. л). Делаем это непрерывным потоком половничком (если ложкой по несколько раз выкладывать, может пропечься неравномерно). Выливаем всю порцию теста в середину формируемого блинчика (тесто равномерно растечется во все стороны). |
|
Переворачиваем на другую сторону, когда начали образовываться пузырьки. Если пузырьки появились, а сторона осталась бледной, увеличиваем мощность огня. |
|
Готовится все очень быстро, не зеваем и вовремя перекладываем на тарелку. Пока блинчики горячие, вырезаем у каждой второй серединку: рюмкой или формочкой. |
|
Из этого количества теста получается 12-15 панкейков диаметром 7-10 см. |
|
Теперь щедро укладываем начинку на целый блинчик. |
|
И накрываем сверху вторым с вырезанной серединой. |
|
Зовем к столу тех, кто не успел прибежать на запах... |
|
И наслаждаемся! |
|
Вторую порцию делала обычной :) |
