Турецкий фасолевый салат

Автор: VeVeTa Tuk

Описание: Популярный фасолевый салат, который обязательно подают в маленьких турецких кафешках под именем "пияз". Салат простой, из доступных продуктов, но вкусный и сытный. Существует несколько вариантов этого салата: с помидорами и без, с вареными яйцами и без них, с пастой тахини и просто с растительным маслом. Предлагаю постный вариант салата с моими дополнениями, который вполне может быть использован и в качестве отдельного блюда, и в качестве гарнира.

Ингредиенты

Фасоль (отварная или консервированная) — 250 г
Лук репчатый (маленькая или половинка средней луковицы) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 1 шт
Кинза (зелень по вкусу) — 1 пуч.
Паста тахинная — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Уксус — 2 ст. л.

Приготовление

Лук нарезаем тонкими полукольцами и заливаем уксусом крепостью 4-3 %. Я использовала рисовый. Если уксус более крепкий, разбавьте его пополам с водой. Фасоль можно отварить заранее, а можно использовать консервированную.

Помидор разрезаем пополам, удаляем зернышки и сок, нарезаем кубиками. Чеснок пропускаем через пресс, кинзу нарезаем.

В миску укладываем фасоль, добавляем лук без уксуса (уксус не выливаем!), помидор, чеснок. Солим по вкусу, перемешиваем.

Всыпаем нарезанную зелень

Смешиваем уксус, тахини, немного соли и растительное масло. Это заправка. Можно просто слегка взбить вилкой, а можно измельчить блендером, дело ваше. Консистенция заправки - жидкая сметана. Если тахини нигде не наблюдается, просто взбейте уксус с маслом.

Заливаем салат заправкой, перемешиваем аккуратно. Выкладываем в салатник. ГОТОВО!

Турецкий фасолевый салат — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/