Чахохбили на костре

Автор: Хаха2

Описание: Я обожаю походную кухню. Постоянно экспериментирую и готовлю что-то новое. В лесу так дышится, а еще и запах костра примешивается - просто счастье! В этот раз готовила чахохбили в казане на костре.

Ингредиенты

Помидор — 7 шт
Бедро куриное ((филе бедра)) — 6 шт
Лук репчатый ((крупный)) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок ((или головка)) — 8 зуб.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Базилик ((или пучок свежего)) — 1 ч. л.
Аджика ((сухая, можно заменить красным перцем)) — 1 ст. л.
Масло сливочное ((можно заменить растительным)) — 150 г
Перец черный ((молотый)) — 0,5 ч. л.

Приготовление

В казан налить воду, поставить на костер, вскипятить, снять с огня. Положить в кипяток помидоры с крестообразно надрезанной кожицей на несколько минут. Помидоры вынуть, очистить от кожицы, воду слить.

Поставить казан на огонь, прогреть, положить сливочное масло. В разогретое масло добавить куриные бедра, порезанные на три части. Обжарить до легкого золотистого цвета.

Порезать мелко лук, добавить к курице.

Когда лук станет прозрачным, добавить порезанную тонкими кружочками морковь.

Через несколько минут добавить в казан порезанный кубиками болгарский перец.

Еще через несколько минут, когда слегка протушится перец, добавить нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Сверху погрузить до половины головку чеснока.

Добавить специи: базилик, молотый черный перец, сухую аджику, хмели-сунели.

Томатная паста добавляет ощутимую кислинку, поэтому я не лью ни вино, ни уксус. Протушить еще двадцать минут и подавать со свежей зеленью. приятного аппетита!

Чахохбили на костре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/