Автор: stark2
Описание: Предлагаю вашему вниманию очень сытный и вкусный баклажановый суп. Его можно приготовить без мяса (отличный вариант для поста), либо сделать густым, наваристым мясным. Готовьте из свинины, баранины, курицы, индюшатины или говядины. В рецепте предоставлен вариант с мякотью говядины, поэтому время приготовления указано с учётом тушения мяса. Угощайтесь!
|
|
Мясо нарезать небольшими кусочками. В сковороде с высокими краями или в кастрюле с толстым дном тушить мясо до готовности на медленном огне. В процессе приготовления доливать чуть кипятка, чтоб мясо не пригорело. |
|
Если в кастрюле осталась жидкость, включить огонь на максимум, дождаться момента, когда она вся выкипит. Затем добавить мелко нарезанные лук, морковь и перец. Огонь чуть убавить, перемешать содержимое кастрюли и готовить около минуты. |
|
Добавить пассерованые или протёртые томаты, тушить, помешивая, ещё пару минут. |
|
Добавить нарезанные кубиками картофель и баклажаны. (На этом этапе картофель можно вовсе исключить и в следующем шаге использовать побольше фасоли). Баклажаны по желанию можно предварительно очистить. Залить 1л. кипятка, посолить. Варить до готовности картофеля (уходит примерно 10 минут) |
|
Добавить фасоль из банки, варить около минуты. В это время нарубить мелко чеснок и нарезать зелень. |
|
Отправить в суп чеснок и зелень. На сильном огне довести до кипения и сразу снять с огня. |
|
При подаче поперчить. |
