Автор: Лепачка
Описание: Рулет на основе яиц с нежной сырной начинкой. Мягкий вкусный закусочный рулет приятно подать на праздничный стол. Его можно приготовить заранее и в нужный момент подать на листьях салата. Рецепт увидела в инете у Кристины Конаковой, спасибо ей за интересную идею.
|
|
Морковь натереть на мелкой терке. На сковороду влить 1 ст. ложку растительного масла и пассивировать на медленном огне. Обязательно посолить! Остудить. |
|
Желтки отделить от белков. |
|
В отдельной посуде взбить белки до крепких пиков. |
|
В морковь добавить желтки, перемешать. |
|
В морковную смесь постепенно ввести взбитые белки, каждый раз перемешивая. |
|
Противень застелить силиконовым ковриком, чуть смазать растительным маслом. Если использовать пергаментную бумагу, то есть большая вероятность, что яичный корж не снимется. Хотя, если Вы уверены в качестве своей пергаментной бумаги, то её тоже следует смазать растительным маслом. Выкладываем яичное тесто на противень, разравниваем лопаткой или ножом по всему противню. У меня размер противня 38*25 см. Ставим в заранее разогретую до 180 С духовку на 10-12 мин. |
|
Готовый корж яичный, я сделала фото со вспышкой, что бы было видно, что он не сильно румяный, но поднялся. Остудить на противне. |
|
Пока противень остывает, готовим начинку. Зелень мелко нарубить, сыры и яйца натереть на мелкой терке. Всё выложить в глубокую посуду, добавить чеснок, выдавленный через чесночницу, добавить сметану, вымешать до однородности. Если масса сильно густая, добавить сметаны. Масса должна быть не жидкая и не густая, что бы она хорошо распределялась по коржу. Остывший корж поддеть с коврика, что бы он при скручивании не поламался. Я выложила вместе с ковриком на стол. Начинку выложить на корж, разровнять кисточкой. Аккуратно нужно работать, корж довольно таки нежный. |
|
Рулет свернуть, начиная с узкой стороны. |
|
Я завернула рулет в пищевую пленку и убрала в холодильник для пропитки на час. Можно и боьльше, когда гости на пороге у вас в холодильнике уже лежит готовая закуска. |
