Вяленая скумбрия

Автор: lenakihaya

Описание: Всем привет, друзья! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления нереально вкусной, нежной вяленой скумбрии.

Ингредиенты

Скумбрия (( у меня весом 900гр)) — 2 шт
Соль (с горкой) — 1 ст. л.
Сахар (без горки) — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.

Приготовление

Свежемороженую скумбрию филируем, удаляем кости и черные пленки, тщательно промываем и просушиваем. Посыпаем солью и натираем каждое филе.

Затем посыпаем сахаром. Также натираем каждое филе. Теперь смазываем горчицей.

Укладываем филе в судочек, накрываем крышкой и отправляем на сутки в холодильник. Вот так выглядит рыбка через сутки.

Теперь промываем каждое филе скумбрии под проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами. Прокалываем филе со стороны хвоста на расстоянии 1-2 см от края и продеваем в отверстие нить, сложенную в 2 раза.

Подвешиваю рыбку для просушки на сутки в холодильник.

Через сутки нарезаем рыбку на порционные кусочки и подаем к столу. А Вам я желаю приятного аппетита, хорошего настроения и всего самого наилучшего!

Вяленая скумбрия — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/