Лазанья

Автор: Svetlana20189

Описание: Лазанья является популярным блюдом итальянской кухни, самостоятельным и основным. Я предлагаю вам не совсем классический рецепт, а адаптированный под мою семью. Надеюсь вам понравится.

Ингредиенты

Для лазаньи

Лазанья (листы) — 18 шт
Сыр твердый — 400 г

Для мясного рагу

Говядина — 700 г
Морковь (крупная) — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Соус томатный — 400 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Вода — 100 мл
Соль — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Смесь перцев — 1 г
Чеснок (сухой) — 1 г

Для соуса "Бешамель"

Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 4 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Соль — 3 г
Орех мускатный — 1 ч. л.

Приготовление

Для рагу в сковороду добавить растительное и сливочное масло. Затем выложить мелконарезанные лук и морковь. Тушить под крышкой 10 минут. Следом выложить говядину, пропущенную через мясорубку. Обжаривать еще 10 минут.
Далее добавить томатный соус. Тушить под крышкой 5 минут. В заключении добавить соль, смесь перцев, итальянские травы, сухой чеснок, сухой базилик и воду. Тушить под крышкой 20-30 минут.
Для соуса "Бешамель" растопить сливочное масло, добавить муку, смешать. Оставить на огне на несколько минут, перемешивая. Затем постепенно добавлять горячее молоко, непрерывно перемешивая, до получения однородной массы. В заключении, когда масса загустеет, добавить соль и мускатный орех.
В форму для запекания выложить часть соуса, распределить. Затем выложить листы лазаньи, поверх них - половину рагу. Следом снова соус и сыр. Затем все слои повторяются. В заключении выложить последний слой листов, соус и сыр.
Запекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 40 минут.

Лазанья — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/