Автор: tatabilga-2015
Описание: Хочу предложить, дорогие Поварята, куличи которые готовлю много лет. Всегда получаются удачно!! Ароматно-ванильные от Dr.Oetker, в меру плотные, не крошатся. Единственное, надо поставить опару в 11 вечера, утром добавить все остальные ингредиенты.
Я смотрела на сайте рецепты от lolo1313 и Irina 2208 deleted, немного отличаются от моего рецепта.
|
|
В 11 вечера в тёплое молоко 400мл. насыпать сахар 125грамм и дрожжи -20грамм. и щепотку соли. Накрыть, оставить до 8 утра. |
|
В 8 утра, вот такая опара. |
|
Вылить в чашу в которой будет подходить тесто, просеянную муку соединить с опарой, перемешать.9 желтков взбить с 125 гр. сахара до светлого состояния. |
|
Вылить в тесто взбитые желтки, растопленное или мягкое сливочное масло и цедру лимона. |
|
Хорошо перемешать. Тесто получается густое, на фото видно. Накрыть, поставить в тёплое место на подъем. когда первый раз тесто поднялось положить промытый, сухой изюм, ещё раз хорошо перемешать силиконовой лопаткой или большой ложкой, оставить на подъем. Когда тесто подойдёт второй раз -не перебивать.!! Раскладывать по формам. |
|
Подготовить банки для выпечки. У меня банки из под консервированных фруктов. смазать растительным маслом, можно дно банки застелить промасленной пекарской бумагой (я этого не делала )присыпала миндальной мукой. |
|
Банки заполнить тестом на половину. Тесто разложить большой ложкой, оставить для подъема на 10 минут (тесто поднимается быстро ) |
|
Поставить в духовку на 180" 35-40 минут. Следите за своей техникой!!! У меня пеклись 35 минут до сухой лучины. |
|
Вынуть из духовки, немного дать остыть, выложить на полотенце на бок для остывания. |
|
Наши куличи остыли. Вот такой разрез. Угощайтесь!!! |
|
Приступаем к украшению. У меня сахарная пудра готовая. Украшать посыпкой кондитерской от Dr. Oetker, всегда пользуюсь этой фирмой, все съедобное, качественное. Светлой Пасхи!!! Радости, здоровья, тепла в вашем доме!!! |
