Автор: sibir77
Описание: Все по-разному накрывают пасхальный стол. Кто-то из года в год печёт проверенный кулич, и не желает ему изменять. Кто-то каждый год пробует новые рецепты. В этом году я решила попробовать такой вот пасхальный кекс с кусочками шоколада. Может кому-то он приглянется тоже.
|
|
Сначала нужно приготовить опару. В теплую сыворотку добавьте щепотку сахара и 100 г муки, всыпьте дрожжи Dr. Oetker, размешайте венчиком и оставьте опару на 1 час в теплом месте, прикрыв крышкой или пленкой. |
|
После чего к опаре добавьте яйца, желтки, мягкое сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар Dr. Oetker |
|
Добавляйте муку пока не получится мягкое и тянущееся тесто. Затем смажьте рабочую поверхность маслом и хорошо вымесите тесто. Старайтесь не забивать его мукой, чтобы тесто оставалось воздушным и мягким |
|
Сформируйте шар, поместите его в миску и оставьте для подъема, накрыв плёнкой. |
|
Когда тесто увеличится в 2-3 раза, обомните его в миске, смазав руки растительным маслом. Так делайте 3 раза. Для подъема требуется разное количество времени, у меня на каждый подъем уходило по 1,5 часа. Итого тесто стояло 4,5 часа |
|
На четвертый раз добавьте в тесто кусочки шоколада и вымесите его еще раз |
|
Разделите тесто на 16 равных частей и сформируйте 16 шариков. Поместите шарики в смазанную маслом форму для кекса, укладывая их плотно друг к другу. Я разделила тесто на два кекса, по 8 шариков на каждый |
|
Оставьте кексы для подъема на 30 минут, затем поместите в нагретую до 150°С духовку. Выпекайте около 30 минут, затем увеличьте температуру до 180°С и подрумяньте кексы. Полностью остудите кекс, вынув из формы. |
|
Глазурь используйте любую на свой вкус. Моя глазурь такая: 1 белок+200 г сахарной пудры+ 2 ст. л. ягодного пюре смешать венчиком до гладкости |
|
Украсьте кекс глазурью, тёртым шоколадом и посыпками на свой вкус. |
