Автор: Ксения40
Описание: На сайте есть рецепты шоколадных куличей, но все они разные, и уникальные по своему. Вот и я хочу вам предложить свой рецепт мега-шоколадного кулича!
Опара заводится на шоколадно-молочном коктейле, в тесто добавляется большое количества какао, и в качестве добавки выступают кусочки горького шоколада и шоколадное драже в глазури. Вкус кулича получается насыщенно-шоколадным, с нотками именно горького шоколада. Если вы не ценители горького шоколада, то замените его на молочный, и уменьшите количество какао на половину, заменив часть мукой.
|
|
Для опары нам понадобится готовый молочный шоколадный коктейль, они продаются почти во всех магазинах в молочном отделе. Ингредиенты для опары смешать и убрать в теплое место для подъема. |
|
В подошедшую опару добавить сахар и масло и хорошо все взбить |
|
Добавить какао, тщательно размешать |
|
Добавить по одному яйцу, тщательно взбивая массу после каждого, получится кремообразная жидкая масса, которую уже хочется есть ложкой) |
|
Влить молоко |
|
Всыпать половину муки, размешать и добавить кусочки шоколада и драже или капли, вмешать их в тесто |
|
Всыпать остатки муки и вымешать тесто, оно липкое. Поставить тесто в теплое место для подъема, - это тесто очень хорошо и довольно быстро поднимается) |
|
Вот так оно подросло буквально меньше чем за час |
|
Разложить по формам примерно на 1/2 (тесто очень поднимается в процессе выпечки)и поставить до увеличения теста в два раза. Вот тут я совсем закрутилась, и забыла переставить их на противень для расстойки, а когда вспомнила, было уже поздно, мои куличики срослись ( ( Пришлось выпекать так, а потом как можно аккуратнее разделять этих "сиамских близнецов". Но к счастью, на вкусе это никак не отразилось. |
|
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке минут 30-40, до сухой лучины. Вот такие пышные и высокие они получились, правда у меня не очень ровные. |
|
Украшала готовой глазурью из пакетика от Dr. Oetker, было очень удобно наносить вот такую сеточку, отрезав уголок упаковки. |
|
Украшение |
