Автор: черемшинка
Описание: Мало испечь изделие в форме и по виду напоминающее кулич. Наверно, должны быть соблюдены традиции сдобного дрожжевого теста. Как правило, такие рецепты переходят из поколения в поколение, из семьи в семью. Раньше мы делились записями на листиках... Это рецепт из подобной серии. Тесто сдобное, несухое, слегка волокнистое. Сдоба готовится в ночь и выпекается на следующий день. Это очень удобно и, на мой взгляд, не так хлопотно.
P.S. Объем стакана - 250 мл.
|
|
Подготовить опару: смешать молоко с 4 столовыми ложками сахара (от общего количества) и небольшим количеством муки (консистенция жидкой сметаны), добавить дрожжи. Оставить в теплом месте до образования "шапочки" |
|
Яйца хорошо взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, растопленный маргарин, ванильный ароматизатор. Еще раз взбить. |
|
Замесить тесто, соединив просеянную муку, масляно-яичную смесь и опару. Добавить изюм, предварительно замоченный в коньяке. Тесто получается довольно липким, но дополнительно муку вводить не стоит. Готовое тесто накрыть пленкой (сделать небольшие дырочки) и отправить на ночь в холодильник. |
|
Утром достать тесто, обмять и дать ему прогреться. Оставить в тепле для подъема. |
|
Вновь обмять, разложить по формам для куличей, чтобы оно занимало 1/3 объема. Дать еще раз подняться. |
|
Духовку прогреть до 220 градусов. Как только формы будут отправлены в духовой шкаф, убавить нагрев до 180 градусов и выпекать до готовности (до сухой зубочистки и румяного цвета). |
|
Приготовить глазурь для покрытия, как указано на упаковке. |
|
Обмакнуть готовые и остывшие куличи. Оставить их для стекания излишков. Украсить по своему вкусу. |
