Автор: magala56
Описание: В моем рационе маффины из тыквы полностью заменяют хлеб. Их калорийность чуть более 200 ккал. Иногда заменяю пшеничную муку обойной. Великолепно переносят заморозку. Без соли и сахара, приятную сладость придает тыква, нарядные, а по мне, так и вкусные. И снова на раз-два-три.
|
|
250 г мякоти тыквы (предпочитаю Батернат) измельчаем погружным блендером в грубое пюре, добавляем яйца, сметану или йогурт, растительное масло и четверть чайной ложки соды. Перемешиваем. |
|
Просеиваем 150 г муки, перемешиваем с 1 чайной ложкой разрыхлителя, (по желанию) третью чайной ложки соли, соединяем с тыквенной массой. Вымешиваем густое тесто. Иногда, если тыквенное пюре получилось жидким, приходится добавлять муки до консистенции "лениво сползает с ложки". Маффины будут даже и вкуснее - плотные, сухие внутри, но и более калорийные. |
|
Заполняем до половины формочки, смазанные сливочным маслом и ставим в предварительно нагретую духовку до 200' на 20-25 минут. Получается 18 кексиков. Поднимаются хорошо. Для моей духовки достаточно 20 минут (до сухой палочки). |
|
Перед выпечкой можно припудрить Джеков тертым сыром, душистыми травами и т. д. Если удалось удержаться от соблазна добавить муки, то маффины внутри будут слегка влажными, но вкус будет ярче. |
|
Нелюбителям тыквенного вкуса настоятельно советую прибавить 2-3 столовые ложки муки сверх основного рецепта и использовать тыквы мускатных сортов. Испытано на семье, которая больше ни в каких видах тыкву не употребляет. |
|
И никакого шаманства, на этот раз. Ну, если только чуть-чуть в названии... |
