Автор: vasilevg
Описание: Такой салат хорош особенно весной и летом, он имеет яркий освежающий вкус. Зеленое яблоко уже само по себе освежает, в сочетании с сельдереем этот эффект усиливается. Дайкон (хотите – редька, хотите – редиска, и так, и так правильно) придает остроты, но не так, как наша черная редька, а деликатно, бережно. Капусту можно взять и обычную белокочанную, и краснокочанную. Я взял китайскую, которая – и капуста, и салат. Она мягче и податливее, восприимчивее к простой заправке.
|
|
Капусту порезать тонко, слегка присолить, немного помять руками, чтобы дала сок. |
|
Сельдерей порезать тонкими шайбами, при необходимости можно снять сверху грубые волокна, отправить к капусте. |
|
Яблоко порезать как можно тоньше, соединить с капустой и сельдереем. |
|
Дайкон очистить, натереть на крупной терке, отправить к остальным овощам |
|
То же проделать с морковью. |
|
Зубчики чеснока очистить, мелко порезать, отправить в миску. |
|
Мелко порезать кинзу и – туда же. |
|
Из четвертинки лимона выжать сок, цедру мелко порубить ножом, все соединить с остальными ингредиентами. Посолить, заправить кукурузным и оливковым маслом, хорошенько перемешать. |
|
Дать салату постоять пару часов – и подавать. Приятного аппетита! |
