Автор: Moravanka
Описание: Дорогие поварята, предлагаю испечь замечательный кекс, в котором соединяется много вкусов, цветов и текстур теста. Очень вкусный и немного необычный. Приглашаю на угощение!
|
|
Я пекла кекс в форме 30Х12 полукруглой формы. Вот основные продукты. Вместо лимонной эссенции можно использовать цедру половины лимона. Бруснику или изюм нужно помыть и на несколько минут залить кипятком, потом откинуть на сито и промыть холодной водой. Яйца разделить на белки и желтки. |
|
Масло комнатной температуры смешать с сахарной пудрой, эссенцией и желтками, взбить до получения однородной массы. |
|
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать. |
|
Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Осторожно добавлять в мучную смесь, перемешивая лопаткой. Получается легкое тесто. |
|
Тесто разделить на две части. В одну добавить бруснику или изюм, перемешать. |
|
В другую половину добавить просеянное через сито какао, перемешать. |
|
Форму для выпечки смазать маслом и посыпать мукой. Наполнить форму тестом с брусникой. |
|
Сверху разложить темное тесто, ложкой сделать борозду и заполнить ее джемом. В принципе, слои светлого и темного теста можно менять. |
|
Поставить кекс в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 25 минут, смотрите по своей духовке. |
|
Готовый кекс немного остудить в форме, потом осторожно вынуть, перевернув форму. |
|
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой и украсить яркими весенними листочками и цветочками, смотрится очень красиво. |
|
К сожалению, на фото не очень виден темно-красный тоннель брусничного джема на фоне темного теста, но в натуральном виде он там хорошо и гармонично смотрится. Можно играть цветами, используя более светлый джем. Приятного аппетита! |
