Автор: yugai ludmila65
Описание: Рецептом когда-то со мной поделились, в далекие 90-е. Тогда молодые, живя в семейном общежитии, мы собирали праздничные столы всем миром, и чак-чак был самым вкусным десертом, хотя слова этого мы и не знали тогда, а было у нас "сладкое к чаю". Предлагаю и Вам угоститься сладеньким к чаю... и не только.
|
|
Яйца взбить с кефиром и солью, влить водку, перемешать. |
|
Добавить муку, соду. |
|
Замесить не крутое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. Завернуть в плёнку и оставить на 15 минут. |
|
Взять 2/3 часть теста, на припылённом мукой рабочем месте раскатать до 0,7 см. Нарезать на полоски. |
|
Затем на кубики. |
|
Разложить заготовки, припылив мукой. |
|
Раскатать, нарезать оставшееся тесто на тонкие полоски-палочки. Выложить на доску, припылив мукой. |
|
Разогреть масло до лёгкого дымка, выкладывать по 1-1,5 горсти заготовок, предварительно просеяв их от муки. Огонь убавить до среднего. |
|
Жарить до лёгкого румянца. |
|
Выложить на бумажное полотенце для удаления излишков масла. |
|
Таким же образом пожарить полоски-палочки. |
|
Разделить квадратики на две части, разложить по глубоким мискам. В одну добавить жареные кедровые орешки. |
|
В другую добавить нарезанные цукаты. |
|
Палочки смешать с маком. Приготовить плоские тарелки для выкладывания чак чака. В сотейнике нагреть мёд и оба вида сахара, на среднем огне проварить пару минут, до полного растворения сахара. Заливать горячим сиропом и тщательно перемешивать. Делать это надо быстро. |
|
Выложить на блюдо и смоченными холодной водой руками придать форму горки, при этом уплотняя. |
|
Дать десерту 3 - 4 часа, я оставляю на кухонном столе. Выход 1,1 кг.. |
