Овощной салат с жареной курицей

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Легкий салатик, благодаря большому количеству свежих овощей, и сытный, благодаря жареной курочке. Муж был доволен, а что мне еще надо. Дети разлетелись, живем вдвоем.

Ингредиенты

Филе куриное — 1 шт
Капуста пекинская (6-7 листьев)
Перец сладкий красный — 0.5 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт
Лук-шалот — 1 шт
Огурец (средний) — 1 шт
Укроп
Петрушка
Листья салата — 1 упак.
Сметана — 2 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Хрен (тертый)
Йогурт
Соль

Приготовление

Овощной салат с жареной курицей ингредиенты

Дополнительно нам потребуется лист для жарки куриного филе с итальянскими травами. Филе отбить до толщины 1 см, положить в лист для жарки и обжарить на сухой сковороде с двух сторон до готовности.

Лук-шалот нарезать тонкими полуколечками. За неимением можно заменить на красную луковицу.

Вымыть и обсушить овощи. Перец очистить от семян.

У пекинской капусты отрезать мягкие боковые части листье и нарезать их широкими полосками. Высыпать с широкую, глубокую миску.

Центральную твердую часть нарезать поперек тонкой соломкой. Отправить туда же.

Болгарский перец разрезать вдоль на 4 части и затем поперек - соломкой. Добавить к капусте в миске.

Черешки сельдерея очистить от жестных нитей и нарезать наискосок на тонкие ломтики. Высыпать в миску с салатом.

Добавить мелконарезанную зелень.

Затем огурец, нарезанный тонкими полуколечками,

И лук-шалот.

В мисочке перемешать сметану, горчицу и хрен. Если соус получился густым, развести его йогуртом. Добавить соль по вкусу и снова перемешать.

Самые крупные листья зеленого салата отложить для украшения блюда, остальные нарвать руками на кусочки и добавить в салат. Плоскую тарелку застелить отложенными листьями салата. Все ингредиенты аккуратно перемешать, слегка присолив. Выложить овощную смесь горочкой.

Полить заправкой.

Филе нарезать поперек на тонкие ломтики и выложить по кругу на овощную смесь. Оставшуюся заправку подать отдельно в сотейнике.

Приятного аппетита!

Овощной салат с жареной курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/