Пирог "Вишнёвые облака"

Автор: lena s1990

Описание: Очень вкусный и воздушный пирог получился. Настолько он воздушный, что и правда похож на облака)) Лёгкий в приготовлении. Тесто песочное, я уже пекла с него ягодный пирог, очень просто и вкусно, отзывы только положительные, попробуйте)

Ингредиенты

Тесто

Сахар — 100 г
Ванилин — 0.5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Яйцо куриное (крупное + 1 желток) — 1 шт
Масло растительное — 6 ст. л.
Мука пшеничная (сколько возьмёт) — 200 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.

Безе

Белок яичный (+1 белок, который остался от желтка в тесте, итого 4 белка нужно) — 3 шт
Сахар — 250 г

Начинка

Вишня (я взяла черешню и предварительно удалила косточки, помыла и просушила на бумажном полотенце.Если не хочется возиться с косточками, то можно взять другие ягоды.) — 200 г

Приготовление

Соединить сахар, ванилин, соль, яйцо +желток и тщательно перемешать. Добавить масло и цедру лимона, размешиваем, затем добавить муку с разрыхлителем и замесить мягкое тесто. Возможно потребуется меньше муки, главное добиться нужной консистенции.

Форму смазать сливочным маслом, тесто раскатать, мне удобней распределять тесто руками прямо в форме. Яйца взбивать миксером до пены, затем частями добавлять сахар и взбивать до устойчивых пиков.

Теперь безе нужно выложить на тесто, можно просто ложкой, но я переложила его в кондитерский мешок и насадкой отсадила "облака". Теперь в каждое облачко кладём вишенки. Ставить в разогретую духовку при 180 градусах на 25 минут. Ориентируйтесь на особенности вашей духовки. После выпекания оставить пирог в духовке ещё минут 7.

Нежный, воздушный пирог, внутри между песочным тестом и безе получается кремовая прослойка😋 Тесто просто шикарное, с нотками цитруса, очень вкусно.

Приятного аппетита!

Пирог "Вишнёвые облака" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/