Заливной сметанно-геркулесовый пирог с капустой

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Кефир — 300 мл
• Сметана (с большой горкой) — 3 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль — 0,5 ч. л.
• Хлопья овсяные (стакан 250 мл) — 0,5 стак.
• Мука пшеничная (может уйти чуть меньше, зависит от муки) — 150 г
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.

• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук белый (любой, крупная луковица) — 1 шт
• Капуста белокочанная (примерно 200 г молодой капусты) — 0,5 вилок
• Соль
• Перец черный (по желанию)

Приготовление

Делаем начинку для пирога. В сотейник налила масла подсолнечного, разогрела и выложила раздавленную плоской стороной ножа дольку чеснока. Обжарила его с минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу. Убрала чеснок и выложила нарезанную крупную луковицу. Я использовала белый лук. Можно взять любой. Лук позолотила пару минут и положила нашинкованную молодую капусту. Капусту можно обжарить по своему вкусу. Я сильно не зажариваю. Готовим капусту до полуготовности. Это быстро, минут 5. Она в пироге дойдёт.

Пока капуста готовится, делаем тесто. Наливаем кефир, выкладываем сметану, разбиваем яйца, кладём сахар и разрыхлитель. Соединяем. Я использую эл. венчик. Далее кладём в смесь овсяные хлопья, соединяем и даём им разбухнуть минут 10. Просеиваем муку. Муки может уйти и меньше. Это зависит от ее качества. У меня ушёл 1 мерный стакан муки, ёмкостью 250 мл. Это по мерке 150 г. Венчиком тщательно соединила всё и налила подсолнечного масла 2 ст л. Опять соединила. Тесто готово, по консистенции похоже на густую сметану.

Для выпечки я буду использовать силиконовую форму диаметром 20 см и высотой 5 см. Выкладываем половину теста на дно формы. Затем-жареную капусту толстым слоем ~2,5 см. Заливаем слой капусты второй половиной теста. Пирог в процессе выпечки поднимется, поэтому выкладываем ингредиенты на 2/3 высоты формы. Выше данное количество ингредиентов уйдёт всё на форму диаметром 20 см и высотой 5 см. Если форма будет больше диаметром, значит пирог получится тоньше. Ставим в духовку, разогретую до 180*С на 40 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке. Минут через 30 я проверила пирог на "сухую лучину". Мне его нужно было ещё подержать в духовке, но верх уже хорошо зарумянился, и я его накрыла фольгой, чтобы он сильно не потемнел и не подгорел. Готовность пирога - к деревянной лучине тесто не пристаёт, но от капусты он чуть внутри влажноватый. Готов! Даём немного остыть пирогу в форме. Он совершенно не осядет.

Моя форма требует, чтобы я пирог перевернула. Сняла форму легко. Вот такой красивый и румяный пирог.

Подаём пирог и нарезаем на куски.

Разрез пирога поближе.

© www.povarenok.ru