Карпаччо из баклажана

Автор: wowan5

Описание: Этот рецепт был взят у Жанны Гур, ведущего кулинара и издательницы журналов и рубрик о здоровой пище, автора «Книги о новой Израильской пище» где она рассказывает о книге и специфике кухни. Очень вкусная и пикантная закуска. В этом карпаччо удачно сочетаются многие наиболее популярные ингредиенты современной израильской кухни.

Ингредиенты

Баклажан (850 гр.) — 2 шт
Чеснок — 1 зуб.
Помидор (средних) — 2 шт
Йогурт — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Паста тахинная (или по вкусу) — 1 ст. л.
Соль
Перец красный жгучий

Приготовление

Потыкать баклажаны ножом и запечь при темп 200 град около 40 минут. У меня баклажаны были большие и я запекала их дольше.

Готовые баклажаны разрезать по полам и аккуратно вытащить мякоть.

Мелко порубить мякоть баклажан и смешать с йогуртом, лимонным соком, маслом, медом и тахинной пастой. Мелко нарезаем дольку чеснока и добавляем в массу, солим и перчим по вкусу. Помидоры так же мелко нарезаем и аккуратно вмешиваем.

Аккуратно заполняем баклажановые лодочки и подаем в качестве закуски. Уощайтесь! Приятного аппетита!

Карпаччо из баклажана — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/