Овощной салат с острой заправкой

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 700 г
• Огурец (средний) — 1 шт
• Лук красный (можно заменить на репчатый) — 1 шт
• Перец болгарский (средний) — 1 шт
• Зелень (чесночные стрелки, петрушка) — 1 пуч.
• Соль

• Сахар — 1 ч. л.
• Перец черный (1/2 ч.л.)
• Перец красный жгучий — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Уксус (столовый, 9%) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Кунжут

Приготовление

Овощи вымыть, почистить. Если луковица крупная, хватит и половины.

Капусту нашинковать тонко длинными полосками. Выложить в миску, посолить, слегка перетереть, вороша.

Огурец и перец нарезать тонкой соломкой. Выложить к капусте. Перемешать.

Смешать уксус, сахар, оба вида перца, выложить к овощам. Лук нарезать перьями.

Семена кориандра прокалить на сухой сковороде, истолочь. Чеснок порубить. Добавить всё к овощам.

Масло разогреть, выложить в кипящее масло паприку. Также добавить перья красного лука и сразу убрать с огня. Залить овощи и перемешать.

Нарезать петрушку и чесночные стрелки, добавить жареный кунжут, перемешать. Можно подавать сразу, но, как и все салаты корейской кухни - через 12-24 часов он вкуснее.

© www.povarenok.ru