Тарт с шампиньонами

Автор: Ivelinas

Описание: Спешу поделиться рецептом вкусного тарта с грибами и сыром. Настоящее низкоуглеводное пиршество! Тесто у тарта песочное, но совсем без злаков. Рецепт пирога без глютена, без лектинов, подходит для тех, кто придерживается кетодиеты.

Ингредиенты

Мука миндальная — 80 г
Мука кокосовая — 30 г
Кунжут — 25 г
Псиллиум — 7 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль
Масло оливковое — 2 ст. л.
Вода — 50 мл
Яйцо куриное (1 в тесто и 2 в заливку) — 3 шт
Масло топленое — 1 ч. л.
Сливки (20%) — 200 мл
Пармезан — 140 г
Тимьян (сухой) — 1 ч. л.
Шампиньоны — 250 г

Приготовление

Готовим песочное тесто без злаков: смешиваем сухие ингредиенты - миндальную и кокосовую муку, кунжут, псиллиум, разрыхлитель и соль. Добавляем оливковое масло, 1 яйцо и соль. Вымешиваем тесто, оставляем.

Готовим грибную начинку для тарта. Шампиньоны режем, быстро обжариваем на топленом масле, снимаем с огня. Посыпаем сухим тимьяном и солим. Остужаем грибы.

Для сырной заливки взбиваем 2 яйца и сливки, добавляем натертый пармезан и все смешиваем. В заливку добавляем обжаренные грибы.

Тесто распределяем по форме (у меня форма диаметром 18 см) и ставим в духовку на 10 минут (180С).

Выливаем сырно-грибную смесь на тесто и печем тарт до готовности еще 25 минут.

Тарт с шампиньонами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/