Ароматный уксус

Автор: ytro zima

Ингредиенты

• Уксус — 1 л
• Перец черный (горошком) — 15 г
• Перец душистый (горошком) — 15 г
• Имбирь (свежий; кусочек размером примерно с два грецких ореха) — 30 г
• Перец чили (в этот раз у меня сухой прошлогодний стручок) — 1 шт

Приготовление

Как-то так сложилось, что на сайте уксус чаще всего упоминается в отрицательном значении: "помидоры без уксуса", "салат без уксуса" и куча других рецептов, в названии которых звучит минус уксус. А я люблю уксус, не вижу в нём ничего дурного и предлагаю вашему вниманию простой способ придать обычному столовому уксусу необыкновенно благородный аромат.

Открываем литровую бутылку столового уксуса, всыпаем в неё пакетик черного перца горошком, пакетик душистого перца горошком, целый (нерезанный) стручок горького перца и небольшой кусочек мелко нарезанного имбиря. Собственно, это весь рецепт. Крышечку закрываем и оставляем бутылку в покое. Теория гласит, что любые настойки следует держать в сухом тёмном месте. Пользоваться можно хоть через час. Но чем дольше стоит, тем более сильный и благородный аромат получится. Во вкусе в первую очередь слышен аромат перцев чёрного и душистого горошка, следом понимаешь, что это всё-таки уксус. Аромат имбиря и стручкового перца следуют позади, несмотря на их яркий характер. Очень вкусная и приятно пахнущая смесь ароматов.

Замечательная приправа для овощного салата или запечённой рыбы.

© www.povarenok.ru