Автор: mtata
Описание: Цуккини острые можно назвать закуской или полноценным горячим салатом. Цуккини, приготовленные по этому рецепту, заиграют новыми вкусами и ароматами. Такой салат можно готовить как повседневный, особенно в жару, овощи не содержать много масла, так и на праздничный стол. Прекрасно сочетается с мясом в качестве гарнира.
Закуска получается необыкновенно вкусной, острой, пряной. Рецепт приготовления цуккини с острым перцем очень простой. Уже через 10 минут после начала готовки можно будет вкушать ароматные и пряные овощи.
|
|
Цуккини промыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать крупно. Репчатый лук нарезать перьями. Болгарский перец нарезать крупно. |
|
Помидор помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Переложить в миску, добавить бальзамик, соль, перемешать. |
|
Разогреть сковороду и добавить в нее немного растительного масла. Когда оно нагреется, выложить в нее репчатый лук и чеснок. Пассеровать коротко, чтобы они стали слегка мягкими. Добавить в миску к помидорам. На этой же сковороде обжарить болгарский и перец чили коротко (масло следует долить). У горького перца удалить семена (я оставила немного для остроты). |
|
Добавить обжареный перец в миску к овощам, слегка посолить, перемешать. |
|
В той же сковороде, добавив растительного масла, обжарить цуккини на среднем огне до готовности. Посолить только в конце жарки. |
|
Переложить в миску к овощам вместе с маслом. Смешать приправы-специи, добавить к овощам, влить уксус. Тщательно, аккуратно перемешать овощи. Проверить на соль и перец. Кто любит свежий чеснок, можно добавить. |
|
Добавить свежемолотый черный перец, измельченную зелень. |
|
Овощная закуска (салат) из цуккини острая готова. Сложить закуску в салатницу. Можно переложить овощи в контейнер и убрать в холодильник на несколько часов. Овощи хорошо промаринуются и станут еще вкуснее. |
