Летний коулсло

Автор: Silverina1

Описание: Я люблю этот американский салат и с удовольствием пробую разные его варианты. В этом рецепте изюминкой является то, что капуста немного маринуется, а потом уже смешивается с заправкой. Сочно, пикантно и очень вкусно!

Ингредиенты

Для салата

Капуста белокочанная (нашинкованная) — 150 г
Капуста краснокочанная (нашинкованная) — 150 г
Лук красный (50 г) — 1 шт
Морковь (100 г) — 2 шт
Вода — 100 мл
Уксус (белый винный, у меня 50 мл) — 100 мл
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Соль

Для заправки

Майонез — 3 ст. л.
Пахта — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.
Уксус (белый винный (при необходимости!)) — 1 ч. л.

Для подачи

Лук зеленый (3 побега, тонко нарезать) — 3 шт
Орехи грецкие (обжаренные и нарезанные) — 50 г
Семечки тыквенные — 30 г

Приготовление

Белокочанную и краснокочанную капусту нашинковать и выложить в большую миску.

Добавить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, тёртую или нарезанную очень тонкой соломкой (я натёрла на «корейкой» тёрке). Всё перемешать.

В другой миске смешать воду, белый винный уксус, сахарную пудру и соль.

Заправить капусту, накрыть миску и хорошо встряхнуть. Оставить на 1-2 часа, встряхивая время от времени.

Затем хорошо отжать капусту от лишней жидкости. Капуста и морковь станут заметно мягче.

Смешать все ингредиенты для заправки (кроме уксуса!), заправить салат и попробовать. Если не хватает кислинки – добавить чайную ложку уксуса.

Перед подачей посыпать салат нарезанным зелёным луком, грецкими орехами и тыквенными семечками (у меня без семечек).

Приятного аппетита!

Рецепт из книги "Скандинавское лето".

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - https://www.povarenok.ru/forum/13/~20/?page=20#com5348

Летний коулсло — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/