Цветная капуста в остром кляре

Автор: lena s1990

Ингредиенты

• Простокваша — 100 г
• Сметана — 100 г
• Майонез — 100 г
• Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
• Петрушка — 2 ст. л.
• Укроп — 1 ст. л.
• Чеснок — 3 зуб.

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Простокваша — 0.5 стак.
• Капуста цветная (среднего размера, разделить на соцветия) — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Соус (острый) — 100 г
• Вода

Приготовление

Соус: В миске среднего размера смешайте простоквашу, майонез, сметану и уксус до получения однородной массы. Добавьте петрушку, укроп, чесночный порошок, 1/4 ч. л. соли и немного перца; перемешайте всё. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока готовите цветную капусту. Кляр: : В большой миске смешайте венчиком муку, паприку, чесночный порошок и 1 ч. л. соли. В мерном стакане с носиком смешайте простоквашу и 0,5 ст. воды.

Вмешайте смесь из простокваши в муку и замесите однородное густое тесто. Добавьте цветную капусту в тесто и хорошо перемешайте. Переложите цветную капусту на подготовленные противни, стряхнув излишки теста обратно в миску. Расположите соцветия на противнях так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Выпекайте, пока тесто не пропечётся, примерно 15 минут. P. S. На противень лучше постелить пергамент. Духовку разогреть до 230 градусов. Тем временем в небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло, добавив острый соус.

Через 15 минут запекания цветной капусты, полейте её половиной смеси из острого соуса, затем переверните соцветия и полейте оставшейся смесью.

Установите на духовке режим гриля. Поджарьте цветную капусту, пока она не станет нежной и покрытой хрустящей корочкой, 2-3 минуты. Немного остудите перед подачей на стол с соусом.

Приятного аппетита!

1

2

3

© www.povarenok.ru