Куриные крылышки по-каролински на гриле

Автор: metav

Описание: Основной секрет этого блюда кроется в соусе-глазури. На первый взгляд может показаться, что это совершенно несуразная смесь, а количества компонентов превратят соус во что-то термоядерное. Но удивительно, что в итоге получается очень сбалансированный вкус, в котором присутствуют и острота, и кислинка, и привкус горчицы. Одна из моих любимых закусок к пиву.

Ингредиенты

Крылья куриные — 1 кг
Горчица (Горчица нужна обязательно сладкая, обычная испортит блюдо!) — 200 г
Уксус (Бальзамический или винный, можно яблочный) — 100 г
Перец черный — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1 ч. л.

Приготовление

Куриные крылышки помещаются в гриль под крышку, на непрямой жар, при температуре 200 градусов.

Первичное приготовление идет 20 минут.

Пока крылышки сидят в гриле, готовим каролинский соус. В достаточно большую посуду выкладываем
- 200 грамм сладкой горчицы (это принципиальный момент, горькая или острая горчица все испортит),
-100 грамм винного, бальзамического или яблочного уксуса,
- чайную ложку молотого черного перца,
- чайную ложку молотого красного жгучего перца,
и перемешиваем все это до состояния однородной массы.

Крылышки выкладываем из гриля прямо в емкость с соусом (поэтому ее размер важен), и мешаем до тех пор, пока соус равномерно не покроет крылышки. Затем возвращаем крылышки в гриль, и при тех же условиях готовим еще около 10 минут, пока соус не превратится в глазурь.

Куриные крылышки по-каролински на гриле — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/