Творожный пирог "Фруктовое ассорти"

Автор: Svetlana20189

Описание: Прекрасное сочетание мягкого теста, нежного творожного слоя, сочного фруктового слоя и хрустящей сахарной корочки. Пирог получается столь же насыщенным, как и торт. Можно использовать любые другие фрукты или ягоды.

Ингредиенты

Для штрейзельной крошки

Мука пшеничная — 80 г
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — 8 г
Масло сливочное — 50 г

Для теста

Масло сливочное — 130 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 8 г
Соль — 1 щепот.
Сметана — 80 г
Яйцо куриное (крупное, С0) — 2 шт
Мука пшеничная — 239 г
Разрыхлитель теста — 8 г

Для творожной прослойки

Творог — 500 г
Соль — 1 щепот.
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сметана — 50 г
Крахмал — 30 г

Для фруктового слоя

Абрикос (среднего размера) — 5 шт
Слива (среднего размера) — 5 шт
Яблоко (среднего размера) — 2 шт

Приготовление

Для штрейзельной крошки. Смешать муку с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Перетереть в крошку.
Для теста. Взбить сливочное масло. По ходу добавить соль, сахар и ванильный сахар. Затем добавить яйца, по одному, сметану, просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Для творожной прослойки. Смешать творог с солью, сахаром, яйцом и сметаной погружным бледнером. Следом добавить крахмал.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки. Распределить по дну. Поверх теста выложить и распределить творожную массу.
Сверху выложить фрукты, нарезанные на кусочки.
Посыпать штрейзельной крошкой.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке, 60-70 минут.
Дать готовому изделию остыть, не вынимая его из формы.

Творожный пирог "Фруктовое ассорти" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/