Домашнее печенье "Чоко Пай"

Автор: karealina88

Описание: Печенье, состоящее из двух слоёв бисквита, прослойки из вкусного крема, покрытое глазурью. При этом его очень просто приготовить дома. А ещё мне захотелось посыпать печенье кокосовой стружкой (можно и орешками - это по желанию). Конечно, это совсем не то печенье, что можно купить в магазине, но зато то, которое можно, не боясь, дать своему ребенку.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 70 г
Соль — 1 щепот.
Ванилин — 1 г
Масло сливочное — 60 г
Молоко (+ для пропитки) — 130 мл
Мука пшеничная — 180 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Масло растительное (Для смазывания формы)

Крем

Сахар (+ 30 мл. воды) — 110 г
Желатин (+ 30 мл. воды) — 1 ч. л.
Вода — 60 мл

Глазурь

Сметана — 5 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Какао-порошок — 5 ст. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Стружка кокосовая (Для посыпки)

Приготовление

Желатин заливаю водой, оставляю на 40 минут для набухания (см. инструкцию на упаковке).
Все продукты комнатной температуры.

Яйцо взбиваю с сахаром, щепоткой соли и ванилином. Добавляю масло сливочное, перемешиваю, добавляю молоко, перемешиваю. Затем муку с разрыхлителем.

В форму для запекания выкладываю бумагу для выпечки, смазываю маслом. С помощью кондитерского мешка выкладываю тесто (20 шт.). Выпекаю 12 минут при 170 градусах. Остужаю.

Желатин ставлю на водяную баню. Довожу до кипения, не кипячу. Воду с сахаром ставлю на средний огонь, довожу до кипения. Жду, чтобы сахар полностью растворился (6-7 мин.). Затем тонкой струйкой добавляю сахар в желатин. Начинаю взбивать крем (не менее 10 минут), чтобы получился не жидкий (сразу начинаю выкладывать крем на бисквиты, пока он не застыл).

Бисквиты чуть-чуть пропитываю молоком. Беру один бисквит, выкладываю с помощью кондитерского мешка крем, накрываю вторым бисквитов. Отправляю в холодильник на 1 час.

Делаю глазурь: соединяю сметану, сахар и какао. На медленном огне довожу до кипения, постоянно помешивая. Кипячу 1 минуту. Добавляю 1 ч. л. сливочного масла. Убираю с огня.

Печеньки поливаю глазурью. Ещё посыпаю кокосовой стружкой. Это, конечно, по желанию. Или орешками можно посыпать. Можно делать и без глазури, вкусные и без нее.

У меня получилось 10 шт.

Домашнее печенье "Чоко Пай" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/